Aspargo branco: o rei da primavera na Europa

 Os alemães são campeões europeus no quesito produção e consumo de aspargos. Cada alemão come em média 1,5 quilo de aspargos por temporada.

Rico em vitaminas, baixo teor calórico e com um sabor bem próprio, o aspargo branco é a pedida número 1 da primavera na Europa Central, principalmente na Alemanha. No país, 10% do cultivo é de aspargos verdes - que crescem acima do solo -, e 90% de brancos. Os aspargos brancos são cultivados dentro da terra para evitar a exposição ao sol e o processo de fotossíntese. E como a colheita fica mais fácil quando a ponta do aspargo está começando a aparecer, as plantações são cobertas com lonas especiais para proteger o vegetal da luz.

Fonte: https://www.dw.com/pt-br/aspargo-branco-o-rei-da-primavera-na-europa/av-48832747