Ainda sobre JACUBA

s. f. espécie de alimento ralo, feito de farinha ele mandioca, que se deita em agua fria. 

(...) Usam dela os viajantes do interior para aplacar a fome, enquanto não há outro meio de a satisfazer. 

Quando as circunstâncias o permitem, adicionam-lhe açúcar e sumo de limão, o que a torna um refresco mui agrádavel. 

Etym. Jecuacúba, em tupi, e Jecoacú, em guarani, significam jejum. Não duvido que d'aí provenha o vocábulo jacuba, atendendo a que, em falta de pão de trigo, é provável que os jesuítas sujeitassem seus penitentes, em dias de jejum, ao uso da farinha de mandioca molhada em água fria. J. Verissimo pensa, porém, que é vocábulo de origem africana.

Visc. de BEAUREPAIRE-ROHAN - Dicionário de Vocábulos brasileiros.