Crean una pizza eterna
Está lista para comer durante tres años sin necesidad de refrigerarla.
Placeres. Levantarse con hambre, abrir la heladera con escasa expectativa y vislumbrar las porciones de pizza que quedaron de la noche anterior. Y así, en un acto instantáneo, sin previo paso por el horno, disfrutar del lado B del manjar. Ahora, eso será posible por mucho tiempo.
Científicos militares de Massachussets lograron diseñar una pizza que se mantiene incorrupta y lista para comer durante tres años sin que haga falta refrigerarla. El logro fue anunciado por el Laboratorio de Ingeniería y Desarrollo Natick Soldier Research, que ha tardado dos años en dar con la receta.
Según consigna la agencia AP, el problema de la pizza es que el agua de los ingredientes que forman la cobertura tiende, con el tiempo, a permear la masa, creando el caldo de cultivo perfecto para el desarrollo de bacterias y estropeando completamente el alimento.
Ahora, los científicos utilizaron ingredientes hidratantes que se adhieren a las moléculas de agua impidiendo que pasen a la masa. También modificaron la acidez de los componentes para que las bacterias no puedan instalarse.
Obviamente, aclararon que estas modificaciones no afectan al sabor y textura de la pizza tradicional. Este rico invento era uno de los pedidos más repetidos por los soldados de las tropas estadounidenses.
Fonte: CLARIN
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