ENGENHOS DE AÇÚCAR E DE FARINHA DE MANDIOCA (Ver AÇÚCAR e
FARINHADA)
Segundo as palavras do
ex-cartorário JOSÉ MANOEL CARDOSO, vulgo ZÉ
PADOCA, Ratones já contou com 36 (trinta e seis) engenhos de produzir
farinha de mandioca e 08 de produzir açúcar de cana, melado e cachaça.
Todavia, informações colhidas do
Sr. PONCIANO RAULINO DOS SANTOS, hoje (final de 2001) com cerca de 96 anos,
Ratones contou, por volta 1933, com cerca de 50 engenhos de farinha e 10 de
açúcar/cachaça. Ainda segundo a mesma fonte de informações, no Saquinho da
Costa havia um engenho de farinha pertencente ao Sr. Raulino, seu pai. Próximo
daquele, funcionava outro engenho, este destinado à produção de açúcar e de
aguardente, sendo seu dono um tal de Flor Pereira. Finalmente, conforme o mesmo
Sr. PONCIANO, no Morro do Vitorino (também conhecido como Morro do Manoel Arcênio) haviam 3 engenhos, sendo 2 de farinha e 1
de moer cana de açúcar, pertencendo 2 ao dito Vitorino (1 de farinha e 1 de
cana) e o outro a um tal Ludgero da Silva, tio do informante. Também na
propriedade hoje pertencente ao Dr. ILTON SIMAS (Est. Bento Manoel Ferreira,
nº...) havia um engenho, que foi de um cidadão conhecido como Manoel Zaia e,
depois, foi transferida para um tal Artur ... Quando o engenho era de Bento
Manoel Ferreira, aquele utilizou-se, com exclusividade (ninguém mais o fazia)
de vacas (o hábito era cangar apenas gado vacum macho) para tocar os engenhos e
também para puxar carros de bois.
- Para ler uma detalhada descrição
dos engenhos, consultar VIRGÍLIO VÁRZEA, consultar Santa Catarina/A Ilha - Edit. Lunardelli/Fpolis-SC/1984, págs 185 e
seguintes.
- PERO DE MAGALHÃES GANDAVO - Tratado da Terra do Brasil/História da
Província Santa Cruz - Editora
Itatiaia/BH-MG/1980, refere-se a engenhos dassucre e canas dassucre e se reporta a dois tipos de engenhos, com as
seguintes palavras: (...) Alguns moem com bois , a estes chamão
trapiches, fazem menos assucre que os outros: mas a maior parte dos engenhos do
Brasil moem com agoa. (...) (português conforme original).
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