Que tal uma sopa de lesmas ou um risoto de cogumelos com um pitada de gafanhotos? Essas são algumas sugestões de chefs holandeses de culinária alternativa. O prato pode não parecer apetitoso, mas segundo o site “Jornal de Notícias”, proporciona uma alimentação mais rica em proteínas. Um grupo de alunos de arte culinária, que criou o livro “The Insect Cookbook”, recomenda uma dieta à base de insetos, como fonte de proteínas.
Pesquisa da Universidade de Wageningen, especializada em produção de alimentos, revela que o valor nutricional dos insetos é semelhante ao da carne. Além do benefício alimentar, o estudo mostra que uma criação de insetos polui menos que uma produção de suínos, já que a emissão de gases é 100 vezes menor. Segundo Henk Van Gurp, especialista nestes invertebrados, é preciso arranjar alternativas alimentares devido ao crescimento da população. 
Informações Extra, via CONSULADO SOCIAL